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茴香葉有 "竄氣”的功效，無論是炒或做湯，加了麻油、薑、酒就是很對味，而且它的纖維質很高，是道健康菜，與大家分享~
麻油茴香湯
材料與處理：
茴香葉：一把，洗淨，切段備用。
肉絲：適量
蛋：2粒，打散備用。
麻油：2大匙
薑片：5片
鹽：適量
酒：1大匙
烹調方式：
1. 鍋中下麻油爆香薑片，入肉絲翻炒至肉熟，續放入茴香葉、酒炒勻。
2. 將1.料移入湯鍋，加入高湯或水煮至湯滾，加鹽，再放入蛋汁成蛋花即可。
小叮嚀：
1. 清洗茴香葉時要仔細些，因為羽葉較細,傷葉會藏在葉縫中。
2. 茴香葉快熟，勿久煮。
3. 用純白湯碗裝盛這道湯品，會為它增加顏值，可彰顯出茴香葉的翠綠。( 我今天有點懶 
)
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