小瑪的天空

昨兒個炒了兩斤咖哩蟹腳。吃螃蟹，圖的就是那吮指回味的快感，不過如果一次吃太多，除了費時，不小心些，還會劃傷唇舌（我們家姑娘就有這毛病），於是在大家正努力消滅牠們之際，我見好就收，嘿嘿…這樣才能收『回味無窮』之效果。

今天就將剩下的咖哩蟹腳，加上一些冰箱現有的材料，煮了一鍋湯鮮味美的肘邊粥。

先說說咖哩蟹腳吧！做法非常簡單，但是超級美味。

材料與處理：

蟹腳：2斤，洗淨、瀝乾備用。

料理咖哩塊：1/2盒，切小塊備用。

椰漿：1 罐。

蛋：2粒。

薑片：6片。

酒：1大匙。

水：適量。

烹調方式：

1.          熱鍋爆香薑片，入蟹腳、酒拌炒至蟹腳轉紅，加入椰漿、水至剛剛淹滿材料。

2.          湯汁滾後，放入咖哩塊拌炒至咖哩塊融化。

3.          蛋打散，淋在所有材料上拌炒均勻即可起鍋。

小叮嚀：

1.          這個作法適合其他海鮮類，如：蝦、花枝….。

2.          無需另外調味。

3.          蛋放入後無須煮太久。

4.          那湯汁澆飯吃，漬漬… 試試吧 !

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肘邊粥

所謂肘邊料理，就是拿現有，無須再特別料理，剩菜也可以，這粥裡的西洋生菜絲，就是早餐作三明治剩下的。

材料與處理：

咖哩蟹腳、鮮蝦、鹹小卷、西洋生菜絲各適量。

米2杯，水適量。

烹調方式：

先將鹹小卷放入半熟的稀飯中一起煮至稀飯熟了，再放入鮮蝦、咖哩蟹腳，待鮮蝦轉紅熟後，放入西洋生菜絲即可熄火，再視個人口味調味即可。

小叮嚀：

鹹小卷選購，體型越小，肉質越嫩，但價格也較貴。