小瑪的天空

不知道哪裡來的勇氣!   在行程滿檔的這一週，承諾要做50個肉桂捲，在昨日的主婦聯盟后庄站20周年慶的草地音樂會上的市集販售。除了時間的問題，移地至不熟悉的廚房製作，也是最大的挑戰!   還好，使命達成，肉桂捲很快全數完售。今日好友希望分享這份肉桂捲食譜，於是，重新整理自己才看得懂，將已經用了十幾年的簡易版食譜再詳述之，分享給大家。

疫情之後，很長的一段時間，早餐和晚餐，我們家都是各自準備自己喜歡的食物，各自享用。通常我都煮一碗食材豐富的湯，當我的早餐。前天，我家老林看我在調理我的早餐湯時，湯品的美色，讓他忍不住跟我說，既然你都動鍋、鏟了，分我一些吧!   哈，於是隔天開始，我就繼續為他動鍋、鏟，只是換做他喜歡的料理...，來一道快手Pizza!

開始以慢悠悠的步調操辦年菜，昨午先炸好了獅子頭，處理了長年菜去澀。今午先炊了蘿蔔糕，接著完成紅豆年糕。說到紅豆年糕，發現竟沒留下紀錄!   市面上賣得貴森森的紅豆年糕，真的很容易做!   而且成本很低廉，還可提升成就感呢~

冬至，就是要享用熱呼呼湯圓。讓學生送她家的(名店)地瓜圓和芋圓，來增添今年我家冬至圓的精采~

感覺好久沒進廚房了~   由於今年逢選舉，所有公部門計劃的成果展，大部份提前在11月底的選舉前要完成。不同縣市成果或活動撞期，喬時間忙得不可開交!   打開行事曆，今天是近一個月來，唯一一天的空檔，彌足珍貴啊~  於是，還是要滿足一下想料理的靈魂。中午做了美味家常菜後，再備一款超級簡單做，無需使用太多工具的小點心，只要花30分鐘就可出爐的...軟桃酥。這是在長途車行時間，觀看油土伯影片得到的訊息，有別於傳統酥脆口感的桃酥(會酥就需多加糖和油)，這款桃酥口感是爽口的外酥內軟，每一口都享受得到咀嚼核桃的美好。

明天有個聚會，被委派跟另一位朋友負責甜點製作，我倆討論的結果，決定做一款浮誇系的點心...舖面豪華的荷蘭鬆餅。

我們家每天的早餐，因為各有所好，所以平常家人都各自處理。這幾天居隔在家，難得這麼長時間一家人三餐的時間都在，這道不費事又可多變化的粉漿蛋餅，很符合不同口味愛好的早餐選擇。粉漿蛋餅的軟Q口感，絕非市售冷凍餅皮可比擬的。

國中，從學校到家的距離，大約30分鐘的腳程。上學時，總是在遲到邊緣三步併兩步的疾走，完成了在學校大門關起前，可以閃進學校的任務。晨間，腳下的人行道地磚是專注的風景，而放學後，與同學就可以漫步在回家的路上，那時，世界變得豐富多采~   一趟路可以走上近一個鐘頭。其間，會在新生北路的巷弄中，遇見販賣沙茶魷魚的流動小攤，很奢侈的花攢了很久的5元零用錢，買一塊風味特殊的水煮沙茶魷魚；抑或是走到吉林公園附近，吃上一個蔥肉餅，然後慢慢地晃回家。偶而會跳入記憶的沙茶魷魚和蔥肉餅的滋味，已找不到了，特別是那從褐色湯水鍋中，撈出來的長條型沙茶魷魚，再也遇不到了。同樣的，蔥肉餅的滋味也沒再遇到。網路上有很多蔥肉餅的食譜，試了一款，結果，還是不像，但也滿好吃的。

前一陣子在大甲有二個多月的課程時間，課前，總會特別搭車在大甲鎮瀾宮附近下車，走逛享用在地小吃。鎮瀾宮前的順天路上，有很多攤賣芋頭的，無論是芋頭或芋艿都非常漂亮。可惜，考量我上課的教具包重量，阻擋了我買芋頭的念頭，就這樣思思念念兩個多月。前幾天朋友送我一大袋她家自栽的芋頭，幾個轉送給鄰居，一個切塊炸起來冷凍待它用，昨天做了個蜜芋頭，冰過的芋頭(外頭店家說是冷凍芋)，加牛奶或椰奶，香Q美味啊~

配咖啡的杏仁粉藍莓蛋糕吃完了，生活的儀式感不可省略。最近有點犯懶，思來想去，就再來一道懶人版點心吧! 烤完兩款甜、鹹的吐司條後，拍照傳去引誘女兒的眼球，她立馬抱怨說她小的時候，在大賣場看到這款點心，很吸引她，但我不買給她吃(記很久啊~)，很刷嘴的點心~

前幾日拜訪高樹同學的婆家，她婆家是個大家族，從過往同學分享的家族聚會盛況，可以窺見他們家族強大的向心力，著實令人欣羨~   此行，除了同學與她先生的熱情接待與行程安排，她的家人也熱情餽贈自家種植的水果。我們是連吃帶拿的，享受那份豐盛。帶回來的香蕉已熟透，決定將它化成甜點，在每一個晨間的咖啡時間，品嚐它時，順便回顧美好的旅程~

每天晨起一杯手沖咖啡，已成為一種生活儀式。若是再加上幾片自己的手作餅乾，幸福感就一整個倍增~   只是年紀越大越貪懶，總想不費事的達成想望，今天再來一款超級簡單做，不需動用太多器具，省得事後清洗工作的一口酥餅乾。

台中雨停了，但氣溫尚在攝氏16度，有點涼~ 閒閒的要怎麽打發陰冷的下午，烤個餅乾吧...懶人的烤堅果餅乾。只放堅果、一顆蛋、減糖，加一點葡萄乾。無油，無麵粉。使用器具簡單，省得後續的清理工作，充份符合懶人想吃卻怕麻煩的需求。也是個自由度十足的餅乾配方。

明天就是元宵節了，應景來做個湯圓，用年前的蜜紅豆炒製的豆沙，加上核桃碎，包一款減糖、減油的紅豆核桃餡湯圓。剛試吃下做好的湯圓。不羈阿賀呷！

年前，為了炊紅豆年糕，順手就蜜了一鍋紅豆，年後，就要花點心思要如何消化掉甜滋滋的蜜紅豆和紅豆年糕。今天下午，決定先製作豆沙餡，然後，就一發不可收拾的做了鍋餅和單餅包紅豆年糕。

用完晚餐，心血來潮的花不到一個小時的時間，烤了無麩質的杏仁藍莓蛋糕。拿成品下樓給老林享用時，有嚇到他。因為我從未在晚間烤點心。

這款麵包原料...無油、無糖、無蛋，作法簡單。我大約一週烘烤一個，它重約一公斤，切片放冷凍庫保存，自己可以吃一週的時間，感覺很養生，非常喜歡它的口感，很有嚼勁!

製作酥皮是一件很療癒的活兒~ 要經過多次折擀、冷藏，過程充份享受美好的靜心~   文中有年糕酥餅和藍莓醬作法，請參考。

今天包水餃了~ 包了數十年的水餃，忽然想到，包過哪些餡料、吃過哪些特殊的水餃餡？來盤點一下，或許可以引發出別人家包了哪些不一樣的水餃餡料呢~

2018年耶誕節前夕，前往日本北九州自助遊，在福岡博多車站前廣場，第一次喝到熱紅酒就為之驚艷，今晚，看著料理剩下的紅酒，決定試試，用家中現有的材料，做出一杯熱紅酒。我用當時喝的杯子享用它，嘖...嘖...結果太完美了~ 如果味道可以錄製，肯定要錄給大家聞香~