小瑪的天空

明天有個聚會，被委派跟另一位朋友負責甜點製作，我倆討論的結果，決定做一款浮誇系的點心...舖面豪華的荷蘭鬆餅。

荷蘭鬆餅

材料與處理 :    使用直徑20公分的鑄鐵鍋。

蛋 :   3顆。常溫。

白糖 :  40g。

牛奶 :  40cc。

中筋麵粉 :    100g。

奶油 :   20g。   

烹調方式 :

1. 蛋與砂糖先混合打散，打至蛋液有小泡泡。
2. 再加入牛奶繼續打勻後，篩入麵粉拌勻。
3. 鑄鐵鍋在瓦斯爐上加熱，放入奶油後熄火。待奶油融化完成，用刷子將奶油刷滿鍋子內部。
4. 倒入粉漿，移鍋至預熱好的烤箱，以200攝氏度烤20分鐘。
5. 取出成品，稍後麵體會有點內縮，再舖上您喜歡的面料。

小叮嚀 :

1. 沒有鑄鐵鍋，可以用其它烤盤製作。要留意鍋子燙手。
2. 加入麵粉拌勻，無須過度攪拌，成品才會鬆軟。
3. 面料可隨喜使用，只要避免含水量太高的水果。拍這相片後，才發現忘了放堅果和自己特別打發，已放入擠花袋的鮮奶油。

剛出爐時，蓬鬆的麵體。

2022-10-03 聚會時的製作成品。鋪面真的可以很隨意。