訪客送來王功的蚵與蚵螺肉，趕快抽空 "做了" 牠們，蚵螺肉氣味特殊，含有極濃的海藻味，我用大量的辛香料爆炒，是一道很棒的下酒菜!
王功來的蚵，與一般菜市場買的不一樣，個頭較小，但蚵味很濃，有古早的味道，下回有機會前往王功，一定要採購一些~
豆腐蚵
材料與處理：
蚵仔：半斤，洗淨，瀝乾備用
嫩豆腐：切長條，瀝乾備用
酸菜梗：2片，切粒備用
九層塔：適量，切碎備用
大蒜：3粒，切碎備用
地瓜粉、鹽：各適量
烹調方式：
1. 瀝乾的蚵仔加地瓜粉拌勻，投入熱水川燙，撈起瀝乾水份備用。
2. 炒鍋中熱油爆香大蒜，放入酸菜粒續炒幾下，加半杯水或高湯，放入豆腐，調味後悶煮3分鐘。
3. 將蚵仔與九層塔放入鍋中，快速拌炒，轉小火，淋下太白粉水拌均勻，起鍋
小叮嚀：
1. 蚵仔的水份一定要瀝乾，以免整盤菜餚水汪汪的。
2. 酸菜已有鹹味，所以鹽量要斟酌。
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