格友小畢提供了做雪裡紅的作法，才發現自己一直用相同的方法做醃小白菜，這道醃菜有個特殊的香氣，您也可以試試看 ~
單純的美味 - 自己醃菜
材料與處理：
小白菜：1把，洗淨，陰乾至小白菜軟化。
鹽：1大匙
肉絲：適量
大蒜：5粒，切末備用
我將小白菜掛在衣架上吊起來陰乾，大約一個下午時間即成。
將陰乾變軟的小白菜放在深鍋或合適的容器裡，均勻的灑上一大匙鹽巴，讓每片葉子都沾到鹽巴，稍作搓揉，以重物壓緊，半個小時後，小白菜出水柔軟，烹調時取出，洗去鹽分即可。
爆香蒜頭，先放肉絲炒至脫生，再將切成小段醃小白菜放入拌炒片刻即可。
小叮嚀:
1. 醃小白菜有一股特殊的香氣，不加肉絲，光用蒜頭清炒就很下飯。
2. 將小白菜換成小芥菜，同樣的作法就是雪裡紅了。
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嗯 看起來很簡單做
第二個盤子淡藍色彩的花 我喜歡
[版主回覆04/13/2008 13:38:55]很簡單呵~ 那就找機會做囉!
那盤的花色，我也很喜歡，法國製的，微波可使用。美麗的鍋碗瓢盤總會吸引我的購買慾望，我們家老林偶而會報怨我的瘋狂舉動，呵呵...我家還有買來10幾年尚未開封的 "餐具們" 喔，有的是捨不得用，有的是沒機會用，之所以這樣，最主要原因，應該是沒閒情用啦~ 唉~
那炒好的樣子看起來好好吃喔~~
而且感覺也很下飯
我也要去買把小白來玩玩~
[版主回覆04/15/2008 09:48:22]呵呵... 試試看吧!
醃好的小白菜，它獨特的香氣是平常炒小白菜聞不到的!
How about romaine ?
Can I pickle it this way, too?
[版主回覆04/16/2008 11:13:22]You may try any kind of vegetables, possibly can have the new
discovery, I once used the cabbage and 蘿蔔皮 to cook same way.
I always think your cooking is an ART!
[版主回覆04/16/2008 10:58:58]
Ho...Ho... Your praising is my being honored! thanks!
歐巴桑我來報告 蘿蔓試做的成果：
答案是 好吃得不得了 太棒了！
不過我不是用鹽醃。
我是拿那做義式沙拉的「粉」，拍一拍，然後醃時也有壓。
等到半小時過後，就隨便用水沖一沖，再下去和油蒜炒。(我連切蒜頭都免了，你就知道我實在不愛刀工！哈哈哈)
[版主回覆04/19/2008 10:34:39]哈哈! 好玩，對不對! 真有創意~
下回也用那個 「粉」試試看! 謝謝分享~
我也常靠想像去嘗試做一些 "脫俗" 的菜，偶而會調皮的顛覆食材用法，其實，大部分結果都蠻令人激賞