小瑪的天空

2011/09/30結束廈門的課程，異於以往課程後順道旅遊當地旅點再返台的習慣，在十一長假前避開度假人潮，匆匆趕回台灣。

此行廈門，感慨良多。五年前，曾和老林輪流常駐廈門拼經濟，當時，廈門寬廣的馬路上車輛稀少，我們坐在敞篷的改造軍用車上到處趴趴走，總引人注目。這次我們卻深受塞車之苦，馬路上盡是名車龜速行進著。當時在五星級的酒店用餐都覺得餐食不到位，而今，在廈門的這幾天，天天接觸的盡是錦衣玉食到有罪惡感。而櫛比鱗次的商店街，霓虹閃現，人來攜往的一派繁華，讓我回到台中時，在回家的路上，已往讓我引以為豪的那份悠閒，頓時變得落寞。為什麼呢? 仔細忖著…台中的騎樓大部分用來停車；沒有一條街的商店是滿的，總有幾家待租中；而注意找那會閃爍的霓虹，竟都是檳榔攤的招牌….。

來點特別的…

廈門的土產 – 土筍凍

上課期間餐餐大魚大肉的是以往課程間少見的，課程完畢後，學生邀宴來點輕鬆些的，於是一行人浩浩蕩蕩的前往海滄的海鮮大排檔。車行間，就聽大伙兒提著土筍凍的美味，當時還以為是綠竹筍或其它筍類的料理，待餐點上桌，在學生們大力催促享用後，才知原來所謂的土筍是一種海蟲，而不是用土雞那種概念來想土筍。

 ↑ 用老人茶杯盛裝的土筍凍。土筍凍是福建著名的小吃，膠凍狀，由海邊灘塗中生長的土筍（當地又稱「沙蟲」）熬煮冷卻製得。

↑ 這是除掉凍後的原型，吃這玩意兒，不能做太多想像，否則，難以下口。

 ↑ 這是從杯中扣出後的樣貌，說實在的，如果不明說，我會以為在吃鴨腸子，據說含豐富的膠質。