格友小畢提供了做雪裡紅的作法，才發現自己一直用相同的方法做醃小白菜，這道醃菜有個特殊的香氣，您也可以試試看 ~
單純的美味 - 自己醃菜
材料與處理：
小白菜：1把，洗淨，陰乾至小白菜軟化。
鹽：1大匙
肉絲：適量
大蒜：5粒，切末備用
我將小白菜掛在衣架上吊起來陰乾，大約一個下午時間即成。
將陰乾變軟的小白菜放在深鍋或合適的容器裡，均勻的灑上一大匙鹽巴，讓每片葉子都沾到鹽巴，稍作搓揉，以重物壓緊，半個小時後，小白菜出水柔軟，烹調時取出，洗去鹽分即可。
爆香蒜頭，先放肉絲炒至脫生，再將切成小段醃小白菜放入拌炒片刻即可。
小叮嚀:
1. 醃小白菜有一股特殊的香氣，不加肉絲，光用蒜頭清炒就很下飯。
2. 將小白菜換成小芥菜，同樣的作法就是雪裡紅了。
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