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每回看到箭筍，總會連結到陽明山禁採箭筍前，每年都有的採筍人迷失在茫茫箭筍林的事件，也因此，總特別覺得它的尊貴!
現在，進口的箭筍非常豐盛，價格也因此便宜許多，ㄧ包35元就可炒一盤了。單炒大蒜與辣椒就很美味了，分享您熱炒店極下飯的作法~
豆醬炒箭筍
材料與處裡：
箭筍：半斤，洗淨備用
五花肉： 四兩 ，切絲備用
辣椒、大蒜：適量切末備用
客家豆醬：ㄧ大匙
烹調方式：
1. 爆香辣椒、大蒜，放入五花肉絲炒熟，加入豆醬拌炒均勻。
2. 放入箭筍，調味，加少許水悶3分鐘即可。
小叮嚀：
1. 可加薄芡，風味、盤相都好。
2. 料理筍類都重油，所以，五花肉可用較多脂肪那邊。
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