小瑪出社會後，似乎與上海人有緣，總受到上海人的提攜照顧，沒有例外的，不是上司就是主管，青一色上海人。長期薰陶之下，除了上海話可以略知一二，上海菜式也耳熟能詳。上海菜飯，一道很家常的上海料理，喜歡它菜香的溫馨~ 與您分享這道簡單的美味~
上海菜飯
材料與處理 :
白米：2 杯，洗淨，瀝乾備用
青江菜：半斤，洗淨，切碎備用
高湯：2 杯
豬油適量
烹調方式 :
1. 青江菜用豬油炒至菜葉發出香氣，加鹽和雞粉調味。
2. 把青江菜跟米混合，加入高湯拌勻，加少許雞粉和鹽再放入電鍋，以一般煮白飯的方式來煮熟即成。
小叮嚀 :
1. 青江菜只需炒香便可，不用炒至熟透。
2. 用豬油來炒的菜葉，味道會更香，也可隨個人喜好改用其他油來炒。
3. 以高湯代水煮飯，份量跟平日煮飯一樣。
4. 如果是自己熬的雞高湯，不再加雞粉亦可，調味可看個人喜好。
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