非常美味! 是一道溫和又營養的健康粥品，很適合老人、小孩食用，作法簡單又不須花時間在鍋邊等著，熬煮時，可以做別的事，煮一鍋就可解決一餐，很符合平常忙碌的職業婦女。
豬腸雞汁糙米粥
材料與處理：
土雞腿：1隻，請雞販隔肉敲骨（不用切開），洗淨備用
豬小腸：4條，切段備用
糙米：2杯，洗淨備用
當歸：1片
鹽：適量
烹調方式：
1. 整隻土雞腿加12杯水煮開，加鹽調味，轉小火熬煮30分鐘，取出雞腿，去骨剔肉備用，雞湯留用
2. 糙米加豬腸、雞湯煮開，轉小火熬煮1小時，轉中小火，加入雞腿肉續煮10分鐘，放入當歸煮1分鐘即可
小叮嚀：
1. 雞腿不切開，是避免碎骨擾亂口感及安全考量
2. 整串豬腸買回清洗乾淨後，可一次汆燙起來冷凍，要烹煮時再適量取用，亦可使用已處理乾淨的豬腸
3. 當歸可增加香氣，但不要多放，多放會苦澀，如果不喜歡當歸味，不放它也很美味。
4. 可加水或高湯，調整您喜歡的糙米粥濃稠度。
全站熱搜
留言列表
