小瑪的天空

趁老林今天不在家, 為滿足家中的"西食肚", 於是, 就冰箱既有的食材, 作了這道焗麵, 昨晚還剩的一些白飯,也一起加入, 效果不錯喔!

香焗貝殼麵

材料與處理 :

貝殼麵 : 依產品包裝說明煮熟, (一般煮約10 - 12分鐘)備用
雞腿肉 : 1 隻, 去骨切丁, 加鹽, 胡椒拌勻
蘑菇 : 大型10個, 切片
透抽 : 一隻, 輪切備用
培根 : 切絲,炸穌備用
洋蔥 : 半顆, 切丁
起司 : 馬芝拉起司適量
起司粉 : 適量
奶油, 鹽, 胡椒適量
白酒 : 半杯
鮮奶油 :2匙
高筋麵粉 : 半杯

烹調方式 :

1. 奶油炒軟洋蔥,加入雞肉炒熟, 再加入蘑菇, 培根穌, 透抽續炒一下
2. 麵粉篩入1. 料中拌炒, 灑下白酒煮一下, 放入高湯, 放入貝殼麵, 以鹽, 胡椒調味拌勻
3. 熄火, 加鮮奶油拌勻, 倒入盅裡, 舖上起司, 再灑上起司粉
4. 烤箱預熱200度, 烤至起司融化, 表面微黃

小叮嚀 :

1. 起司也可以用一般夾三明治用的起司片
2. 可以用小烤箱烤製
3. 也可以用白飯或其他款式義大利麵代替貝殼麵, 我還用過寧波年糕作過, 很受歡迎呢!
4. 可以加其他材料, 如豬霜降, 魚肉, 蝦仁, 青花菜(須先燙熟).....依喜好在加麵粉前放入