小瑪的天空

移民台中，享用了20年的中部獨有在地特產 -   麻薏，終於在前天見到麻薏本尊了~

去年陪伴彰化員林的【忘記了沒關係劇團】完成一齣失智宣導劇，去年他們在彰化地區巡演了三場，深獲好評，今年邀約暴增，預計巡演20場，因此演員的需求量增加。

月琴姊是今年新加入的學員，課程中非常認真學習，也很快進入狀況，她還是弘道老人福利基金會的不老騎士，很是敬佩   ! 每回來上課，月琴姊總會帶一些農特產品來請大家享用。前天，他們村子為端午節辦包粽子活動(她是村長夫人)，她還帶來一大串的粽子來同樂，並且送我一大把麻薏。

昨天得空，上午喝完晨間咖啡後，開始處理麻薏...

光是摘下葉片，就花了半小時的時間，滿滿一大盆。

撕掉葉子的脈絡，是一件充滿耐心的大挑戰，也是一個靜心時刻。我花了三小時撕葉脈，這時，就很感恩賣麻薏湯業者的辛勞~

撕好葉脈的葉子，放進網袋(我用洗衣袋)，在流水下搓揉出苦澀汁，最少要搓揉10分鐘以上。

我看過賣麻薏的業者是用洗衣板搓揉，我是用砧板，在水槽裡搓揉。

搓揉好的麻薏，很像海帶芽。

搓揉好的麻薏，完全打臉我的撕脈絡成績，在一片綠意中，淺色的葉脈清楚浮現~

今天，煮麻薏湯了，來確認一下自己煮的麻薏是否到位。

材料很簡單…處理好的麻薏、地瓜、吻仔魚、秋葵、鹽巴。

材料數量隨喜，開心就好!

鍋中水煮滾，放入切塊的地瓜，煮至地瓜用筷子可穿透，再陸續放入吻仔魚、麻薏、秋葵片，加鹽調味後，滾2分鐘即可。

食用後心得... 嗯! 就是那個味!     太開心了~

麻薏是中部才有的農產品，它是黃麻的嫩葉。

黃麻是臺中地區的特產之一，在彰化以北、豐原以南才有栽種。台中市南屯區土地肥、水質美，又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風，最適合種黃麻。每年三月播種，夏季收成，人們採下黃麻的嫩葉，經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，並可依個人口味煮出特有的消暑麻芛湯。- 摘自網路