年少時曾經歷過家道中落的景況，對我來說，下面這兩道材料便宜的菜色是非常時期的佳餚，值得回味 ~
豬皮凍
材料 :
豬皮1斤
水6杯
蔥2根
薑3片
酒2大匙
醬油1大匙
鹽1/4茶匙
做法 ：
1. 豬皮洗淨，處理乾淨；蔥切段，薑切片。
2. 鍋內加入水，放入豬皮、蔥段、薑片、酒、醬油，煮滾 後改小火燜煮約1小時，取出豬皮，切成粗絲；取出蔥薑，再放入豬皮，繼續煮約10分鐘，至豬皮軟，可用筷子挾斷的程度。
3. 加入鹽，倒入長方形模型內，待涼，放入 冰箱冷藏至完全凝固。
4. 食用時將豬皮凍切薄片，配上香菜與青蒜即可。
小叮嚀 :
豬皮處理要徹底去除肥油部份，先汆燙過較容易除油。
豬油拌飯
材料 :
熱飯 1碗
豬油 1小匙
蒜頭 2粒
醬油 1小匙
做法 ：
蒜頭切碎，放入醬油中，熱飯上加入豬油及蒜頭醬油拌勻即可。
小叮嚀 :
一定要用熱飯喔!
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