小瑪的天空

那一天，家中來了20幾位賓客，說是要一人一道菜，我呢，怕人家不夠吃，做了6道菜、1道湯還有數道甜點。結果肯定多很多菜，大家也歡喜打包回家。不過，這道海鮮飯倒是見了盤底了~

西班牙海鮮飯

材料：
魚骨 1付(我都是用鮭魚骨，熟魚肉還可剔下加入飯裡)
蛤蜊半斤
花枝1隻
蝦子半斤
雞腿肉1隻(剔除骨)加胡椒粉、鹽調味
大蒜3粒
中型番茄1顆
綠花椰菜 1顆
紅椒1顆
米3杯
雞湯塊或海鮮湯塊1塊
番紅花粉、胡椒粉、鹽各少許
橄欖油5匙

作法：
1.蕃茄、綠花椰菜、紅椒、大蒜切塊備用。
2.湯塊加7杯水煮開，放入魚骨熬約半小時，加鹽備用。
3.米洗淨瀝乾(要煮食再洗，不要泡)，加入煮滾的作法2，拌勻，續入番紅花、胡椒粉以小火煮滾。
4.用橄欖油爆香大蒜，放入雞肉煎至金黃色，續入花枝、蛤蜊及作法1拌炒後放入作法3. 煮開。續下魚骨剔下的肉，煮約15分鐘，檢視米飯已脫生，再排入蝦子煮5分鐘，待米飯鬆軟收水即可。

小叮嚀:
**米放進平底鍋後就不要離開現場，隨時注意飯的變化。
**番紅花微風廣場, 101, City super有售，或上網找。
**熬魚骨湯時，同時進行準備處理其他材料，善用時間。
**超好吃的美味，你也可以加入螃蟹、鮮干貝、孔雀貝...任何你喜歡的海鮮喔!