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我們家熱門年菜之一。做法簡單，但風味口感十足豐盛 !
家常一品鍋
材料：
鮑魚半個、花膠2~3片、海蔘3隻、干貝6~7粒、髮菜1~2兩、花菇5~7隻、薑片酌量、生菜半斤、粗鹽少許、蠔油1茶匙、深色醬油1茶匙
材料處理：
1. 花膠泡3天冷水，然後以沸水煮開至軟，再以清水沖淨、切片。
2. 干貝泡3小時至軟、花菇泡軟，去蒂、髮菜﹝水中滴數滴橄欖油﹞泡半小時至軟、鮑魚順紋路切片、海蔘切片。
小叮嚀：
鍋燒熱下薑片爆香，再放入花菇略炒，接著依序放入干貝、海蔘、花膠與髮菜，灑粗鹽炒過，最後放入適量的蠔油、醬油拌炒均勻。
拌炒好的料移至砂鍋，加一碗泡香菇水，慢火熬煮1小時至湯汁濃稠，再下鮑魚片稍煮，熬勻後淋在汆燙過的生菜上即可。
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