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去年曾效仿在網路看過的做法做了一次，朋友說想學。正好，今天中午包水餃，剩了些水餃皮，將水餃皮變身蔥油餅。

蔥油餅 (8).jpg

材料與處理: 六個份

水餃皮 : 一個蔥油餅使用6-7張水餃皮

蔥 : 3-4根，切末加一小匙鹽醃著備用

油 : 少許

圖解烹調方法:

蔥油餅 (1).JPG

水餃皮用擀麵棍，擀成長條形

蔥油餅 (3).JPG

麵皮抹薄油，一層麵皮、一層鹽醃蔥花，依序舖上6-7層

蔥油餅 (5).JPG

舖好的麵體，用刀隨意切幾條刀口

蔥油餅 (6).JPG

拉長麵體，開始扭捲

蔥油餅 (7).JPG

邊扭轉麵體，邊團成圓形狀，用掌心稍微按壓整型即大功告成 。

 

小叮嚀 :

  1. 這次做沒抹油，口感不一樣，抹油會比較酥。
  2. 蔥可隨喜增加。
  3. 做好的蔥油餅若數量太多，一次吃不完，可放冰箱冷凍，要享用時，不需退冰，直接進鍋煎熟即可。

 

 

 

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    小瑪 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

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