ㄧ次煮半隻雞，ㄧ頓用雞腿做蔥油雞，ㄧ頓用雞胸做雞絲拉皮，對小家庭或單身者來說，都是很可以的，特別是操作簡單又有趣。
雞絲拉皮
材料與處理 :
煮熟的雞胸肉 : 半個，用手撕成絲備用。
小黃瓜 : 1條，洗淨擦乾，切絲備用。
粉皮 : 1片，溫水泡軟，入滾水煮開2分鐘，撈出泡冷開水備用。
醬汁材料
蒜末 : 1大匙
醬油 : 1大匙
糖 : 1小匙
芝麻醬 : 1大匙，用溫水化開。
花椒油 : 1小匙
芥末醬 : 適量
烹調方式 :
1. 取一深盤，依序舖上粉皮、雞絲。
2. 小黃瓜絲圍邊。
3. 淋上醬汁即可上桌，食用時，再用筷子拌勻。
小叮嚀 :
1. 亦可用冬粉替帶粉皮，一樣美味。
2. 醬汁可依喜好，加辣油、香油。
現在家裡用餐人口少，常常買一隻雞，請雞販將雞肉分成幾個樣貌。雞分成兩半，半隻不剁，另半隻，雞腿取下去骨，雞胸取下去骨，所有的雞骨留做熬湯用，雞肉就看心情做合適的料理。
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