小瑪的天空

趁著阿娘北上數天，我與老林抽空南下屏東、恆春晃晃。途經車城，車城的洋蔥正熱烈採收中，一包一百元的鮮嫩小洋蔥(大約一百多顆)買回來可以吃很久，我拿一些泡紅酒，其餘的放在網袋中晾著，可以放很久。

車城洋蔥與進口洋蔥外型的差異是，車城洋蔥兩頭尖尖，外皮較薄，有剝落感，沒有買菜經驗的人會覺得它外觀較醜，而忽略掉它的美味。

墾丁的阿南仔傳授二款在地人的洋蔥吃法，簡單又美味：

1.  食用前15分鐘，將洋蔥切細絲，放入冷凍庫冰15分鐘，取出，放上一罐鮪魚醬拌勻。非常美味，我自己就可以吃完一盤。

2.   將洋蔥切細絲泡在冰水中20分鐘，取出瀝乾水份，用少許鹽拌一下，3分鐘後再用冷開水沖掉鹽分，瀝乾，然後加糖、檸檬汁、梅子粉拌勻。

洋蔥紅酒

材料：
洋蔥 2 個，洗淨，去掉表面茶色外皮，切成半月形。

紅葡萄酒適量，1 瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。

製作方式：

1.          將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，( 將剝下來的外皮也一起加入效果更好 )。

2.          將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約一星期。

3.          將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

小叮嚀：

1.          每日約一杯 ( 50 毫升 )，年紀大的人每次 20 毫升左右。

2.          每日飲一至兩次；浸過酒的洋蔥片一起食用更好。

3.          不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約 4 至 5 分鐘，蒸發酒精後飲用。

4.          若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。