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厚! 最近青菜價格實在太 "亨" 了! 總要絞盡腦汁算計一下如何凸顯自己賢慧的一面 ( 其實，也沒人管你，自己爽就好!)。
這道菜成本不到50元，但看起來還挺氣派的 (好像有XO這字眼，就升級了些)，味道也很優，女兒要我po上部落格(她還是想著，老娘我百年之後，她想念媽媽的味道時，能有個去處!)。
這菜，做法很簡單、很家常，您也可以試試看!
XO醬炒鮑魚菇
材料與處理：
鮑魚菇: 洗淨，切滾刀塊備用。
豌豆莢: 洗淨掐去頭尾與硬絲。
大蒜: 切末或片。
XO醬、鹽、酒:各適量
烹調方式:
1. 爆香大蒜與XO醬，放入鮑魚菇拌炒勻，再放入豌豆莢續炒，加酒、鹽調味，轉中小火，蓋鍋悶1分鐘。
2. 啟蓋，繼續辦炒至豌豆莢轉翠綠、鮑魚菇轉軟，即可起鍋。
小叮嚀:
全程無需加水，才能完全享受到食材的香味，所以，烹煮過程中，隨時要注意火候與翻炒。
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