氣候越來越炎熱 ,用餐變得意興闌珊 ~
介紹兩款在大陸吃過的爽口菜,做法很簡單但清爽怡人~
爽口土豆絲
材料與處理:
馬鈴薯:2顆,去皮切絲備用
蔥:3根,洗淨切段備用
白醋:1匙
鹽、水:適量
烹調方式:
1. 鍋中放油,爆香蔥段,放入馬鈴薯絲翻炒,灑下醋,加鹽、水,悶2分鐘即可。
小叮嚀:
1. 注意馬鈴薯若發芽,需將芽眼挖除,以免中毒。
2. 馬鈴薯加了醋,口感變得酸脆爽口,非常適合夏日享用。
爽口炒冬瓜
材料與處理:
冬瓜:1片,洗淨去皮除子,切1公分厚片備用
蛤蠣:半斤,吐沙、洗淨備用
嫩薑絲、鹽:適量
烹調方式:
1. 鍋中煮滾可以淹滿蛤蠣的水(不要太多),放入蛤蠣,待蛤蠣開口,取出剔肉備用,蛤蠣湯留用。
2. 炒鍋熱油,爆香嫩薑絲,放入冬瓜翻炒片刻,加入適量蛤蠣湯,蓋鍋悶3分鐘。
3. 啟鍋,放入蛤蠣肉拌炒,調味後即可
小叮嚀:
1. 選購冬瓜外皮粉霜較多的,品質較優
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