在用過一頓悠閒的午餐後, 頂著炎陽向梧棲漁港前進, 走進飯店的停車場, 坐進車內, 天呀! 我跟兒子說: 哇! 我們現在是鐵板煎屁股喔~ 車內的溫度就像個大火爐!
往漁港的路上, 馬路真的還冒煙呢! 抵達梧棲漁港, 走出車外, 一波熱浪迎面襲來, 兒子耍帥, 硬是不跟我撐傘. 因為是假日, 漁港市場裡人來人往, 熱鬧非凡, 實在是太炎熱了,我們匆匆逛了一圈, 先看看有哪些好貨色, 然後, 很快, 很阿殺利的買了想買的漁貨, 返回漁港停車場前的一段路, 耍帥兒子終於忍不住跟我走在傘蔭下, 回到車上, 鐵板煎屁股的戲碼再度上演, 噢~熱斃了~
返回家中, 已是傍晚時刻, 處理好漁貨後, 思考著該來道什麼消暑的美味來盡盡晚餐的義務? 檢視一下冰箱的現有食材, 決定了下面這道讓孩子們驚艷的美味, 與您分享~
海鮮水果沙拉
材料與處理:
鮮小卷: 半斤, 洗淨備用
蝦子: 半斤, 洗淨, 除沙腸備用
鮮干貝: 小型10數粒, 以橄欖油煎過備用
蘋果: 一粒, 去皮去核、切粒，泡鹽開水，放入冰箱冷藏備用
荔枝: 10粒, 去皮去核, 撕片放入冰箱冷藏備用
水蜜桃罐: 水蜜桃2塊, 切粒放入冰箱冷藏備用
萵苣: 半顆, 洗淨, 放入冰箱冷藏備用
醬料:
原味優格:4大匙
美奶滋: 2大匙
咖哩粉, 白胡椒粉, 鹽各適量
調理方式:
1. 鮮小卷和蝦子分別燙熟, 投入加冰塊的冰開水中冰鎮片刻後撈出, 小卷去除內臟, 蝦子撥殼,放入冰箱冷藏備用.
2. 將醬料混合攪拌均勻成沙拉醬
3. 將干貝及冷藏的所有材料混合半勻, 淋上沙拉醬即可
小叮嚀:
1. 小卷和蝦子煮熟後冰鎮, 可以加深脆度
2. 食材可以根據喜好添加
Tip:
原味優格是自己製作的, 很簡單的方式: 材料就是1罐鮮奶, 1罐原味優格, 將鮮奶以中火加熱至37度左右(取少許牛奶滴在手腕處試溫度, 大約比體溫高一些) 然後放入優格拌勻, 裝入乾淨的玻璃瓶中,再將玻璃瓶放進保溫袋中, 常溫12小時後, 一瓶多鮮奶量的優格就產生了. 這樣的製作方式沒有優格機製作的方便, 但是, 很有成就感喔!
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