台中的氣候漸漸暖和了，這樣的季節裡，很適合與大家分享這道總讓人吃不出是墨魚作的爽口菜.....
水蜜桃墨魚沙拉
材料與處理：
中型花枝：1隻，花枝身切成四長條再片成0.5公分 左右薄片，以鹽、酒醃10分鐘備用，頭、足部份另作它用。
水蜜桃罐頭：1罐，切塊備用
太白粉、地瓜粉：各半杯，分置於淺盤內
蛋白：1個，打散備用
沙拉醬：適量
鹽：適量
酒：1小匙
烹調方式：
1. 醃好的花枝片沾一層太白粉，再沾蛋白，再沾地瓜粉，入中火的油鍋炸熟。
2. 將炸好的花枝片、水蜜桃塊放入沙拉碗中，加入沙拉醬拌勻即可裝盤。
小叮嚀：
1. 可用罐頭鳳梨代替罐頭水蜜桃，我是比較喜歡水蜜桃鮮豔的顏色。
2. 留下的花枝頭足，可加青蒜、芹菜、豆乾炒成一盤菜，或與蘿蔔絲煮成湯。
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