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豆腐乳不只是清粥的好伴侶，還是做菜的良伴，它是我家廚房的常備品，之前做過美味的腐乳蒸雞，今天來換個做法，鹹香可口，需多備白飯的幸福美味~
腐乳燒雞
雞大腿：1支，洗淨切塊，瀝乾備用，入鍋前用廚房紙巾拭乾水份。
薑片：10片
蔥：3支，切段備用
辣椒：1根，切片備用
香油2大匙
豆腐乳：3小塊
米酒：2大匙
香菜 : 適量
調味料：
米酒：半杯
醬油：1大匙
胡椒粉：1小匙
做法
- 先將調味料和豆腐乳拌勻備用。
- 熱鍋，乾鍋放入雞腿塊(雞皮朝下)、薑片，淋下香油，以中小火蓋鍋乾煎，2分鐘後翻面煎香。
- 再將作法1的調味料淋入鍋內，加2大匙米酒拌勻材料，加蓋燜煮10分鐘後，啟蓋下蔥段、辣椒炒勻即可盛盤。
- 以香菜飾盤並增加香氣
小叮嚀：
乾煎雞肉的鍋，使用不沾鍋會比較容易上手。
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