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每次喝這道湯時，腦海中總會馬上連結小學六年級時，在淋了一場夏日的西北雨後，奔回家中，擦乾頭髮、換上乾爽衣物，媽媽即時捧上這碗甘美又清爽的鴨湯，甜美的滋味加上全身舒緩的毛細孔，那個當下，很幸福ㄋㄟ~ 
薑絲冬瓜鴨湯
材料與處理：
鴨頭：一支，請鴨販斬塊，洗淨、滾水汆燙去雜質備用
冬瓜：一片，去皮，切1公分寬塊
冬菜：一湯匙
嫩薑：3片，切絲
鹽、香油適量
烹調方式：
1. 鴨頭加水煮開，轉小火煮30分鐘
2. 轉中大火加入冬瓜煮滾，轉中小火煮5分鐘
3. 放入鹽、冬菜滾一下，起鍋前灑下薑絲及香油即可
小叮嚀：
1. 鴨頭熬湯，骨頭較多，較香，也比鴨肉便宜，但如不喜鴨頭亦可用鴨肉烹煮
2. 購買冬瓜時，選購皮層粉霜較明顯的，口感較好
3. 冬菜，在這道湯中，有畫龍點睛妙用，一定要加
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