小瑪的天空

最近友人推薦一款台中某餐廳的私房泡菜，滋味真是討人喜歡，除了可以當小菜配飯，夾饅頭，加洋蔥絲一起炒年糕也很美味。

 今天思考如何快速解決一餐（兩人世界的餐食實在有點懶），翻一下冰箱找現成食材，做了這道 ”方便米粉”，烹煮的過程，看著豪邁的厚片旗魚腹和蛤犡隨著湯汁在鍋中舞動，感受到一種簡單的豐盛。

泡菜海鮮米粉

材料與處理：（兩人份）

海鮮料：隨喜備料，豐儉由人。這次我加旗魚腹和蛤犡。

米粉：半包，泡冷水片刻，瀝乾備用。

韓國泡菜：6大匙

紅蔥頭：除膜切片備用

酒：1小匙

油、鹽：適量。

烹調方法：

1.          紅蔥頭以小火慢慢炸酥，加入少許醬油拌勻成紅蔥油酥。

2.          1.項中加入4杯水，煮開後放入海鮮料、酒、鹽，待海鮮料脫生，加入米粉。

3.          待湯汁再滾後，放下泡菜拌煮片刻，即可起鍋。

小叮嚀：

1.          海鮮料可隨喜加入，但要注意根據每樣海鮮的熟成時間長短照順序加入。例如：螃蟹→蛤犡→花枝→魚片→蚵仔→蝦子。

2.          泡菜無須煮太久。