小瑪的天空

最近青菜真便宜！捲心白菜、高麗菜、青花菜一顆都才十幾元，其他葉菜類也都4把50元，所以，勤儉持家成性的小瑪，當然不會錯過這個機會，最近高麗菜餃、茴香餃、高麗菜飯、焗青花菜…各類善用青菜的料理就陸續上桌，今天與大家分享這個老少咸宜的『起司奶油烤白菜』~

這畫面看起來似乎過焦，其實，現品還好。

起司奶油烤白菜

材料與處理：

大白菜：半顆，洗淨切絲備用。

干貝：適量(豐儉由人)，以酒蒸軟，撕絲備用。

磨菇：半斤，洗淨切片備用。

培根：3片，切絲備用。

蝦米：適量，泡軟切粒備用。

白醬：2杯。

披薩起司：適量。

蒜末：一大匙。

鹽：適量。

烹調方法：

 1.          蒜末爆香培根、蝦米、干貝絲後加入磨菇炒軟，再加入大白菜絲，翻炒片刻，加鹽調味，蓋鍋，以小火燜5分鐘。

 2.          將燜軟的白菜瀝汁撈出，放入烤皿，加上白醬，再鋪上起司絲，進烤箱以150度上、下火烤10分鐘後，關掉上火，繼續拷10分鐘即可。

小叮嚀：

1.          記得炒好的白菜要瀝乾再放入烤皿，湯汁可留下當高湯用，別丟棄。

2.          白醬可買現成的，或參照羅宋湯的作法。

3.          起司絲可根據喜好加、減放。如家中無披薩起司，也可以用片狀的三明治起司。