小瑪的天空

昨天，我家老林忽然說想吃Friday的美式肋排，但是逢假日，排隊等餐，是老林最不願意做的事。可能是那個”肖想”力道太強大了，老林竟忍不住要我一起前往假日肯定人擠人的Costco採購肋排，要我作給他吃。經過一天一夜的醃製，終於滿足老林想吃的慾望~

美式烤豬肋排

材料：

豬肋排：600g

洋蔥：1顆

紅蔥頭：2顆

蒜頭：4顆

調味料：

醬油1.5大匙

鹽1茶匙

糖1茶匙

美式燒烤醬2大匙

啤酒1罐

作法：

1.        先把豬肋排洗淨，抹乾，加入醬油、鹽和糖先醃1小時。

2.        把醃好的肋排兩面均勻抹上一層燒烤醬，放在長盤上，舖上洋蔥，紅蔥頭切條。

3.        倒入啤酒拌。

4.        把處理好的豬肋排，以及所有醃料，汁料放入密封袋裏。然後放入冰箱醃最少8小時。

5.        預熱烤箱200度10分鐘。把醃好的肋排包上鋁箔紙，放入烤箱以200度先烤40分鐘。

6.        取出，打開鋁箔紙，倒出肉汁，並在肋排表面塗上一層燒烤醬，然後再放入烤箱烤15分鐘。

7.        取出，反轉另一面，再塗上一層燒烤醬烤15分鐘即可。

小叮嚀：

1.        加啤酒可讓肉質更嫩

2.        包錫箔紙要小心不要讓肋排骨刺破，以免烤盤刷洗費事。

3.        醃料裡的洋蔥亦可用錫箔紙包起來，在作法6.時，一起烤。

4.        配菜的炸薯條，則是馬鈴薯削皮、切條後，泡在水中去澱粉質後，瀝乾水分，下 鍋炸至金黃。

5.        可另外配綠花菜、蘑菇或其他想吃的青菜。