小瑪的天空

之前做蜜芋頭的同時，先炸起來冷凍保存的芋頭塊，今天得空可派上用場。來一道讓人吮指回味的下飯菜，當宴客菜也很可以喔~

前一陣子在大甲有二個多月的課程時間，課前，總會特別搭車在大甲鎮瀾宮附近下車，走逛享用在地小吃。鎮瀾宮前的順天路上，有很多攤賣芋頭的，無論是芋頭或芋艿都非常漂亮。可惜，考量我上課的教具包重量，阻擋了我買芋頭的念頭，就這樣思思念念兩個多月。前幾天朋友送我一大袋她家自栽的芋頭，幾個轉送給鄰居，一個切塊炸起來冷凍待它用，昨天做了個蜜芋頭，冰過的芋頭(外頭店家說是冷凍芋)，加牛奶或椰奶，香Q美味啊~

斗南社區的阿嬤，她家種的波羅蜜第一次結果，長出兩顆果實。阿嬤送我一顆已剖開，尚未取籽的波羅蜜果。它躺在我家冰箱已半個月了，昨天得空，逐顆的取籽。取籽過程很療癒，當然，有邊剝籽邊偷吃...

近些年，有很多食材已在市場失去蹤影，問了市場攤主，回覆的都說…現在已很少人會煮這樣東西了~ 鰻魚就是其一，無論是海鰻抑或是河鰻。記得最後一次煮鰻魚料理，還是二十幾年前煮的麻油薑海鰻。陪伴13年的社區，是高雄的一個養殖區，村莊有97%都是魚塭，鰻魚也是他們養殖的產物之一，上週，里長太太送我三尾已去骨的鰻魚。今午，來一道我家老林吃了，說是餐廳大菜的 - 栗子燒河鰻。

近日來，嚇人的高溫，讓人想要吃些清爽的食物。分享三道簡單的拌菜。不用在廚房待太久，也是想做拌菜的主要因素。

2022/07/21在陪伴第十三年的高雄小村落下課後，直奔美濃，享用了知名美濃粄條後，下榻開設才二個多月，乾淨明亮的"望峰息心民宿"。隔天一早開啟南橫、東部之旅。

前天在市場發現一攤澎湖母女開的小攤，攤主老闆母女的熱情態度令人印象深刻! 彷彿我是他的第一位客人。他家賣的眼睛金熠熠的鮮小卷吸引我駐足，在交易完畢之前，母女倆不讓人有壓力的熱情，推銷著他家的澎湖特產，也告知今天會空運來2斤紅蚵，於是，近年來難得去市場的我，今天特地過去市場瞧瞧沒見過的紅蚵，後來上網查，知道牠是種生活在礁石上的貝類。

這時節正是菜豆(豇豆)盛產期，昨天在雲林元長鄉的社區踏查時，初見菜豆長在植株上的模樣，特別欣喜。我認真研究著植株上菜豆的不同成長模樣時，社區居民已默默地採摘一大把菜豆送給我。久違的菜豆糜，就成為我和老林今天中午無法節制，吃到見鍋底的珍饈~

甜豆蝦仁，很家常的菜。會想放上食譜，是因為想要分享食材物盡其用，兼具讓食物更美味的小撇步。